我一直喜欢mini版的身材….无论是模具还是蛋糕本身…..因为总觉得身材小。方便拿取，而且吃了也没那么负担（这个只是我一向情愿….不吃，才不负担！！）所以做什么都想做成小份的。但是其实开一次烤，谁都知道要忙活半天，还要洗不知道多少的碗……连熊猫都一边吃蛋糕一边bs我是不环保～好吧…..所以我承认，我每次做，我尽可能做成最大量。酱紫可以吃好多次..还可以分给公婆。
真的灰常美味～偶不太爱吃，太单纯的杯子蛋糕，有馅才是我的爱～但是后期挤入馅心，有个洞..不好拿取。还容易露，偶知道外面的蛋黄派加了很多添加，反式脂肪等..于是蓄谋自己想办法做。
——————————————-蛋黄派派做法见下—————————————
馅心，我做的是原味的..但是可以加抹茶或者可可粉，做成抹茶或者巧克力味道的。可以尽情发挥哈
这个馅心的分量，可以做18个杯子蛋糕。
过程2，中冲入牛奶，一定要细细的，然后一边搅拌，防止冲成蛋花。
过程6，我最后分成2个保鲜袋，压紧底部后，卷起，是为了方便冻成棒装。这样可以切割成一块块。方便使用。
蛋糕胚配方，其实是全蛋海绵
以下配方也是做9连杯子蛋糕模，2个份
蛋液呢，加热到40度左右，比较有粘性，容易打发。所以要先水浴到比体温略高一点的程度。
筛入粉类的时候，我是用蛋抽，切拌，我觉得比刮刀好用。但是切忌画圈，以免出筋哈。
烤3分钟后，取出，放馅心再填满的动作，要快而准确…不然蛋糕可能会回缩。不过问题也不是很大啦。
贴一张，刚出炉，热乎乎的素颜照….其实看着还是很诱人的，有木有…
这个馅心，冷了吃就有点像外面那种，半固体，但是很柔滑。很纯的味道，是外面没有滴。～
————————————-蔓越梅轻乳酪蛋糕分割线—————————————
再发一个嫩萌版的轻乳酪。做成迷你的，不用切，也很爽有木有。在寒冷的天气，就要吃点有热量的dd。乳酪的香浓，在配上蔓越梅的酸甜，显得不那么腻。也是我很爱的一款。
很嫩，很萌…也很朴素…都是我的菜～～抓起来啃哟～
拍照的时候，斯斯文文的…拍完，一口一个….是熊猫，不是我哈～
这个也是两盘的量哈，如果只有一个模具的，减半就好。
轻乳酪呢，是要慢慢隔水焗的。水温不能太高60-80度，温度也不能太高。上色以后再150度左右。不过小号的，也不容易开裂神马的。所以比较容易咯。但是焗的时间一定要够。如果没熟，就容易塌陷。
因为是打发蛋白配方。出炉稍微有一点点的缩，也属于正常。但是缩多了。就不正常了。
两种杯子蛋糕，都是灰常好吃的，吃完一个还想吃的那种……..不知道你中意那个捏～
